红薯原料的哪些因素,会对淀粉的提取率有影响?
发布时间:2024-06-20
![](http://img.11467.com/2020/08-10/1233180064.jpg)
在甘薯淀粉加工中,原料对淀粉提取率的影响很大。主要因素有品种、堆放期和原料质量等。
(一)品种:高淀粉专用型品种的薯块淀粉含量一般在22%-26%,而食用兼淀粉用型品种淀粉含量在18%-22%,食用、饲料型品种淀粉含量仅为10% -20%。
因此,一定要选择淀粉率高的品种,建立甘薯原料生产基地,企业与基地签订合同,实行统一品种、统一规范栽培,由企业收购产品。
(二)堆放期:薯块淀粉率以刚收获时的为多,堆放时间越长,淀粉转化成糖的比例就越大,出粉率就越低。
如果想趁甘薯收获季节多贮备鲜薯延期加工,应注意3点:一是选择抗糖化甘薯品种;二是把好原料收购关,确保质量;三是保证库房有适宜的温度,减少贮存期间的腐烂率。
(三)原料质量:在鲜薯原料中,如果夹杂的受病虫害、受水害、受冻害的薯块比例过大,薯块上粘的泥土过多,薯干原料中的受病害薯干、虫蛀薯干以及夹杂的土石块杂质过多,水分含量过大等,都会降低出粉率。
因此,在甘薯原料生产过程中就要注意保证和提高产品质量,在收购时还要严把质量关。
开封市丽星机械设备有限公司诚邀广大薯类淀粉深加工投资者,莅临丽星参观考察交流学习。丽星兄弟公司丽星亿源食品、丽星食品公司均使用丽星机械研发生产的水晶粉丝条生产线、方便即食粉丝加工设备、鲜粉苕皮生产线、带烘干粉皮设备、粉饼面皮烘干设备等生产运行多年。预约丽星机械可观摩设备运行现场,直观了解投资条件、基建要求、设备占地、厂房布局、机器运行、工艺流程等更多信息。您担心的问题丽星很多都已遇见,相互交流也许会帮您避开风险少走弯路。转载请注明出处。
展开全文
其他新闻
- 淀粉生产加工原理是什么 2024-06-15
- 为什么有的粉条杂质多、吃起来有牙碜感 2024-06-15
- 想开办加工精制粉条,车间要求应该满足这几点 2024-06-15
- 自动化粉条生产线不添加明矾的原因在这 2024-06-14
- 美味的水晶火锅鲜粉是如何生产的,我们一起来了解一下 2024-06-14
- 投资粉条加工厂应该什么设备,这几个要点要注意! 2024-06-14
- 为什么自动化粉条生产线要用不锈钢材质 2024-06-12
- 粉条加工,应该如何分辨淀粉质量 2024-06-12
- 粉条加工的淀粉原料该如何储存,这四个小方法很有用 2024-06-12
- 粉条选择淀粉的几个注意事项,建议收藏 2024-06-11